Tchotiashvili

Семейная винодельня в селе Саниоре под Телави, на левом берегу Алазанской долины у рек Лопота и Стори. Вино в квеври семья делает здесь с начала XVIII века, традицию продолжает шестое поколение; в 2002 году братья Каха и Уча Чотиашвили подсадили к старым виноградникам редкие сорта, а в 2013-м семейное дело стало компанией «Сацнахели». Виноградники — 12 гектаров на высоте 420–450 м, больше 40 сортов, из которых в производстве двенадцать грузинских (ркацители, мцване, киси, хихви, читиствала, кахури мцвивани, тавквери, саперави, будешури саперави, мускатный ркацители, грдзелмтевана, мхаргрдзели) и два европейских (монтепульчано и шираз); остальные составляют ампелографический участок для экспериментальных вин. В год перерабатывают около 55 тонн винограда. Вино делают по традиционному кахетинскому методу: 22 кахетинских квеври в старом марани и с 2019 года подземный марани ещё на 23 (10 кахетинских и 13 имеретинских); используют также бочки из кавказского и французского дуба. В 2018 году поставлена линия розлива; этикетки заполняют и наклеивают вручную, бутылки запечатывают воском. Винодел и технолог — Каха Чотиашвили. Линейки: Special Bottled (SB), Rcheuli Qvevri, Reserve, Collection Wine, Best Vintage и Chveni Ezo.

• Каха Чотиашвили

  Kakha Tchotiashvili

  • владелец · Руководитель семейного дела · tchotiashvili.com
  • винодел · Винодел и технолог · tchotiashvili.com

• Уча Чотиашвили

  Ucha Tchotiashvili

  • владелец · Руководитель семейного дела · tchotiashvili.com

Только профессиональные роли из названных публичных источников. Отсутствие даты окончания не означает, что человек занимает эту роль сегодня.