Чинури

Чинури — белый сорт из Картли, распространённый по всему краю и в Кахетии; название обычно связывают с грузинским «чинебули» — «превосходный». Он созревает поздно и сохраняет высокую природную кислотность, поэтому вместе с Горули Мцване служит основой игристого наименования Атенури. Из Чинури делают и тихое сухое белое — в резервуаре и в квеври, где вино получается плотнее и танинней.