Tchotiashvili

ჭოტიაშვილების საოჯახო მეღვინეობა სოფელ სანიორეში, თელავთან — ალაზნის ველის მარცხენა სანაპიროზე, მდინარეების ლოპოტასა და სტორის მახლობლად. მე-18 საუკუნის დასაწყისიდან აქ ღვინო ქვევრებში იწურებოდა და ტრადიციას უკვე მეექვსე თაობა აგრძელებს; 2002 წლიდან ძმებმა კახა და უჩა ჭოტიაშვილებმა არსებულ ვენახებს იშვიათი საღვინე ჯიშები შემატეს, ხოლო 2013 წელს ოჯახური მეურნეობა კომპანიად „საწნახელი“ ჩამოყალიბდა. ვენახები ზღვის დონიდან 420–450 მეტრზე 12 ჰექტარს აერთიანებს, სადაც 40 საღვინე ჯიშზე მეტია გაშენებული; წარმოებაშია 12 ქართული (რქაწითელი, მწვანე, ქისი, ხიხვი, ჩიტისთვალა, კახური მცვივანი, თავკვერი, საფერავი, ბუდეშურისებური საფერავი, მუსკატური რქაწითელი, გრძელმტევანა, მხარგრძელი) და 2 ევროპული (მონტეპულჩიანო და შირაზი), დანარჩენი ჯიშები ამპელოგრაფიულ ნაკვეთს ეკუთვნის და ექსპერიმენტული ღვინოებისთვის გამოიყენება. წელიწადში დაახლოებით 55 ტონა ყურძენი მუშავდება. ღვინო ტრადიციული კახური მეთოდით მზადდება: ძველ მარანში 22 კახური ქვევრია, 2019 წლიდან კი მიწისქვეშა მარანში კიდევ 23 (10 კახური და 13 იმერული); გამოიყენება კავკასიური და ფრანგული მუხის კასრებიც. 2018 წელს აშენდა საწარმო იტალიური ჩამოსასხმელი ხაზით; ეტიკეტები ხელით იწერება და ხელითვე ეკვრება ბოთლებს, ბოთლები ცვილით ილუქება. მეღვინე და ტექნოლოგი — კახა ჭოტიაშვილი. ხაზები: Special Bottled (SB), რჩეული ქვევრი, Reserve, Collection Wine, Best Vintage და ჩვენი ეზო.

• კახა ჭოტიაშვილი

  Kakha Tchotiashvili

  • მფლობელი · ოჯახური საქმის ხელმძღვანელი · tchotiashvili.com
  • მეღვინე · მეღვინე და ტექნოლოგი · tchotiashvili.com

• უჩა ჭოტიაშვილი

  Ucha Tchotiashvili

  • მფლობელი · ოჯახური საქმის ხელმძღვანელი · tchotiashvili.com

მხოლოდ პროფესიული როლები დასახელებული საჯარო წყაროებიდან. დასრულების თარიღის არარსებობა არ ნიშნავს, რომ პირი დღესაც იკავებს ამ როლს.