იყალთოს წითელი

იყალთოს წითელი კახეთის იშვიათი წითელყურძნიანი ჯიშია, რომელსაც უბრალოდ შავ ყურძენსაც უწოდებენ. ყვავილი ორსქესიანია, მტევანი მცირე ან საშუალო ზომის, მეჩხერი; მარცვალი საშუალო, მომრგვალო, მუქი ლურჯი ცვილისებრი ფიფქით, თხელკანიანი, წვნიანი და ოდნავ მწკლარტე რბილობით. სრულ სიმწიფეში 18,4–21,3 % შაქარსა და 5,7–7,7 გ/ლ მჟავიანობას აღწევს, მოსავალი ჰექტარზე 8–10 ტონაა. ამპელოგრაფია მის მშრალ წითელ სუფრის ღვინოს საშუალო ხარისხისად აფასებს და ჯიშს საკუპაჟედ ურჩევს; ჭოტიაშვილებთან სანიორეში ის წითელ „ჩვენს ეზოში“ შედის.