ქინძმარაული

ზონის სპეციფიკაციის მიხედვით

ჯიშები: საფერავი

ვენახების სიმაღლე: 250–550 მ ზღვის დონიდან

სიმაგრე: არანაკლებ 10,5%

ჩამოსხმა: ზონის გარეთ, მაგრამ საქართველოში

წყარო: დასახელების სპეციფიკაცია, რეესტრი № 787 — ღვინის ეროვნული სააგენტო

ავთენტურობა

ავთენტურობის მომატებული რისკი

ქინძმარაული — კახეთის ყვარლის მიკროზონის ბუნებრივად ნახევრადტკბილი წითელი PDO, დამზადებული მხოლოდ საფერავისგან; სიტკბო მიიღწევა დუღილის შეჩერებით და არა შაქრის დამატებით. ეს ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი ქართული სახელია, დაფიქსირებული ზონა კი შეზღუდულია (ღია შეფასებებით — ასეულობით ჰექტარი), ამიტომ მოთხოვნა შეიძლება აღემატებოდეს ზონის ნამდვილ გამოშვებას და სახელი ზოგჯერ ვრცელდება ზონის გარეთ მოყვანილ საფერავზეც. რა შეამოწმოთ: დარწმუნდით, რომ ღვინო არის საფერავი ყვარლის რეგისტრირებული ქინძმარაულის ზონიდან და მწარმოებელი იქ იძენს ყურძენს.